Jajanan bernama Bika Ambon memang sangat familiar bagi masyarakat Indonesia. Tak hanya di daerah asalnya saja, di berbagai kota di Indonesia banyak dibuat masyarakat bahkan cari yang siap beli juga banyak. Namun dibalik jajanan satu ini, rupanya banyak orang yang tak tahu dengan asal muasalnya. Tapi namanya makanan enak, yang penting asal makan aja udah beres sih hehehehe…

Ngomong-ngomong kamu pernah nyicipin kue legit dan bertekstur sarang bernama Bika Ambon ini? Yap, Rasanya manis, lembut, dan punya aroma khas yang susah dilupain. Tapi, pernah nggak sih kamu kepikiran kenapa namanya “Ambon”? Emangnya dari Ambon? Eits, tunggu dulu! Jangan buru-buru nge-judge, yuk kita kupas tuntas sejarahnya!

Bukan dari Ambon, Serius!

Fakta mengejutkan nih: meskipun namanya Bika Ambon, kue ini bukan berasal dari Ambon, Maluku. Asal usulnya justru dari Medan, Sumatera Utara. Lebih tepatnya, dari sebuah jalan di Medan yang namanya… Jalan Ambon! Nah lho, udah mulai kebayang kan kenapa namanya Bika Ambon?

Jadi ceritanya, dulu ada seorang warga keturunan Tionghoa di Medan yang bereksperimen bikin kue tradisional dengan sentuhan unik. Katanya sih, resep Bika Ambon terinspirasi dari kue Bika khas Melayu. Tapi biar beda dan makin menarik, bahan-bahannya dimodifikasi, terus ditambah fermentasi dengan air nira, makanya bisa muncul tekstur berongga yang khas itu.

Karena dijual pertama kali di kawasan Jalan Ambon, Medan, akhirnya orang-orang manggilnya Bika Ambon. Sampai sekarang pun, kalau kamu ke Medan, banyak banget toko Bika Ambon terkenal di sekitar sana. Salah satu yang paling legendaris? Bika Ambon Zulaikha. Wajib banget kamu cobain kalau mampir ke Medan!

Rahasia Tekstur Unik Bika Ambon

Yang bikin Bika Ambon beda dari kue lainnya itu ya teksturnya yang mirip sarang lebah. Itu semua gara-gara proses fermentasi adonannya. Biasanya pakai air nira atau air kelapa, trus adonannya didiemin beberapa jam biar mengembang alami. Setelah itu baru deh dipanggang.

Uniknya, Bika Ambon nggak dipanggang di oven, tapi di atas api kecil. Jadi harus sabar nungguin bagian bawahnya mateng dulu sebelum bagian atasnya nyusul. Ribet? Iya. Tapi worth it banget sama rasanya!

Varian Rasa yang Kekinian

Kalau dulu Bika Ambon cuma ada rasa original, sekarang udah makin banyak varian rasanya, lho. Mulai dari pandan, keju, durian, cokelat, sampai mocha. Jadi kamu bisa pilih sesuai selera. Tapi tetep ya, yang original masih jadi juaranya!

Pokoknya: Jangan Tertipu Nama! cari sesuatu dibaliknya

Jadi, sekarang kamu udah tahu kan, kalau Bika Ambon itu asli dari Medan, bukan Ambon. Nama boleh menipu, tapi rasanya tetap juara. Kalau lagi nyari oleh-oleh khas Medan, Bika Ambon wajib banget masuk list kamu.

Udah pernah coba yang varian rasa apa aja, nih?